sealena: (home)
Когда в начале 80-х у нас наконец начали печать журнал "Burda Moden", особенный мой интерес вызывали в нём странички с рецептами. Я тогда только-только почувствовала некоторую уверенность в кулинарии, освоив более-менее ежедневную готовку, и всячески экспериментировала со всеми доступными мне продуктами. Так что экзотические рецепты "из Бурды" - это было именно то, что надо :) Правда, почти половина рецептов содержала незнакомые и недоступные тогда ингредиенты, но когда это нас останавливало? Заменяя всё, что можно, тем, что было под рукой, я готовила с энтузиазмом неофита всё подряд: закуски, горячие блюда, торты, десерты, соусы и приправы. Варила варенье из малины с апельсинами, делала чатни из наших обычных ягод и фруктов, мариновала сельдерей, консервировала зелёную фасоль, смело добавляла в пироги и запеканки корицу, имбирь и  мускатный орех,  и всячески изгалялась над курицей, ибо другое мясо практически отсутствовало. Я считаю, что именно благодаря этим страничкам я приобрела свободу, которая позволяет не только уверенно использовать готовые рецепты, но и творить что-то своё.

С тех давних пор в моём постоянном арсенале осталось не так много непосредственно "бурдовых" рецептов, только самые любимые, и среди них - домашний кетчуп, который я готовлю в конце каждого лета.

КЕТЧУП ТОМАТНЫЙ
Кетчуп

Рецепт и пошаговые фотографии )


sealena: (home)
Сестрёнка поделилась рецептом, который прошёл "на ура" сначала среди своих, а потом и среди гостей. До этого мы крылышки по-всякому мариновали заранее и жарили на решетке, а тут мне понравилась именно возможность приготовить их без предварительной подготовки и в сковороде. Иногда бывает, что это важно :)


Рецепт с пошаговыми фото )

глазированные крылышки


Есть можно как горячими, так и холодными. Пальчики - облизывать :)

sealena: (home)
Год выдался яблочный. Яблок много, и, созревая, они ковром устилают землю. Всего в саду пять старых яблонь.



Read more... )
Когда наступает время яблок, неизменно встаёт вопрос "что с ними делать?".


Всё, что можно, убирается на хранение, часть раздаётся по родственникам, друзьям и соседям, остальное размещается на балконе для ежедневного употребления, а в доме поселяется устойчивый яблочный дух.

Каждое утро мы пьём свежевыжатый яблочный сок.


Из оставшегося после отжима сока яблочного пюре я варю в хлебопечке джем - мазать на хлеб и класть как начинку в пирожки (на полкило пюре - 2 столовых ложки сахара и чайная ложка лимонного сока, потому что яблоки сладкие :).


И, конечно же пеку яблочные пироги. Много пирогов :) Сейчас расскажу про самые простые, а потому - самые любимые :)

Мои любимые рецепты яблочных пирогов с фотографиями )

И вообще, самый замечательный результат получается, когда начинаешь экспериментировать, так что это ещё не конец! :))



Profile

sealena: (Default)
sealena

November 2012

S M T W T F S
     123
45 678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 10:51 pm
Powered by Dreamwidth Studios